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    Smart智富月刊132期

    <<初級班 安娜可可藝術坊>>

    手工禮盒五○○元有找

    撰文者:趙敏夙 2009-07-31 瀏覽數:551
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    用料高檔,口味眾多,是有意深入巧克力世界的首選店鋪。

    安娜可可藝術坊

    (02)2657-4837

    www.yannick.com.tw

    亞尼克創辦人吳宗恩,今年從法國回來之後,就日以繼夜、瘋狂地投入巧克力的改造工程,重新測試十多種巧克力品牌,最後,決定使用價格是一般巧克力2倍的法國莊園巧克力(Michel Cluizel)為原料,並且把原本店內所有的巧克力統統撤下,重新調整配方,創造「安娜可可藝術坊」。只因為,他在法國的「La Maison du Chocolat」巧克力專賣店,嘗到了永生難忘的巧克力。

    堅持低價,傳遞美味

    吳宗恩用設計甜點的概念重塑巧克力,大膽嘗試雙餡、雙層,例如檸檬伯爵巧克力,就是從慕思蛋糕得到的靈感。每一顆巧克力的內餡和外表淋膜,用的是不同的莊園巧克力。吳宗恩說,巧克力的美是360度的,連封口都要做得完美平順,表面裝飾雖極低調,但底部卻有著花俏的紋路。

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