過去1年，台灣多了2家年營收破億元的烘焙業者。和大多數靠拚價格、拚規模的廠商不同，這2家店的老闆對獲利不太在意，卻把商譽看得比天還大。果然，光靠口碑，就讓這2家店在短短2年內，迅速暴紅。
這兩位老闆，一位是在南投山上三合院裡做鳳梨酥的許銘仁，一位是在台北辦公區裡賣年輪蛋糕的王傑。他們原本都是烘焙業的「外行人」，鮮少接受媒體採訪，幾乎沒花1毛錢做行銷，單靠口碑，就讓自家產品在2年內，成為部落客間的排隊美食，暴紅後加盟合作邀約不斷，兩人都斷然拒絕，堅持深化品質，守護食物本身以及找回自己生活的原汁原味。以下是他們的故事。
微熱山丘：念舊許銘仁 為鳳梨酥注入家鄉魂
小檔案_許銘仁
經歷：曾任詮鼎科技董事長，年營收 達113億元，後併入大聯大集團
現職：微熱山丘幕後推手（創業1年多）
創造紀錄：商品團購至少需等3週以上、大陸出現山寨版微熱山丘
去年初，網路上口碑最好的鳳梨酥霸主悄悄換人。一家在南投、全部採用台農2號土鳳梨做餡的新品牌「微熱山丘」迅速竄起。想吃它，目前你至少得等上3週才能拿到貨，而且，還得小心買到假貨，因為「微熱山丘」已經火熱到出現山寨版的鳳梨酥。
這個新品牌問世不到18個月，就登上「全台灣最受歡迎鳳梨酥」的寶座，今年鳳梨用量將達到200萬顆、年營收達1.2億元，且早在去年（即公司創立第1年）就達到單月損益兩平。這些數字背後的推手，其實是來自一位科技業的烘焙門外漢，他是前詮鼎科技董事長許銘仁。
傾注熱情》為南投鳳梨開拓新市場 是一輩子都不想退休的事 科技與烘焙是兩個八竿子打不著關係的產業，更何況過去在科技產業，許銘仁做的是年營收百億元的生意，現在卻賣起每個單價35元的鳳梨酥，換算起來，他1年需賣32億個鳳梨酥才能達到之前在科技業的營收規模。本刊數度邀訪許銘仁卻屢遭拒絕，終於，在微熱山丘開幕茶會上，他首度鬆口對本刊記者表示：「我現在做的事業，是一輩子都不會想退休的事！」