因為威士忌的酒精濃度高，可以融入600種不同的醇、酯等芳香物質，是酒類中香氣最豐富的酒款。所以要真正享受威士忌帶來的多層次風味，必須有以下步驟：
步驟1》挑選杯器：杯口小、杯腹寬最佳
一般廣告上或酒吧裡，用的是俗稱威士忌杯的開口杯rock glass，顧名思義就是用來裝冰的杯子。林一峰指出，冰塊會降低威士忌的味道，所以應該要使用杯口較小、杯腹較寬的杯子，不加冰塊來品嘗，讓酒香能夠繚繞在杯中。
步驟2》角度要對：酒精味不會直接衝到鼻腔
很多人對威士忌印象都是很嗆很臭，這是因為用錯方法品酒，才會只注意到威士忌中酒精的味道。林一峰表示，在杯中滴入一、二滴水來醒酒，讓濃縮在威士忌中的數百種芳香物質可更快地散發出。
手持高腳杯的杯腳，讓酒杯面朝自己方向45度傾斜，由胸口開始，到鼻尖，再往外畫圓，最後回到胸口的位置。在酒杯從下往上靠近鼻尖時，要吸氣，當杯子離開鼻尖時吐氣。這樣一來，就不會讓酒精味直接衝到鼻腔裡，反而可以聞到威士忌中豐富的花果香氣。「酒杯聞香就像是大禹治水，三過家門而不入。」林一峰說。
品嘗威士忌並不是淺酌，而是要喝下一大口，讓酒充滿整個口腔，並且在口腔中滾動數圈後，再緩慢吞下。在這個過程中，可以喚醒味覺對威士忌的感受力，同時降低酒精的辛辣感。
步驟3》再度聞香：喝完後會有不同香味
最後，好的威士忌和好茶一樣，都會在杯底留下令人回味再三的香氣，所以喝完後，別忘再舉杯聞香，保證會聞到不同的香味。
若之前威士忌給你的印象很差，或只是當成消愁工具，現在可學著林一峰的品酒法，用各種感官來緩緩地品味蘊藏在威士忌當中的各種細膩滋味。
【飲酒過量，有害健康】