一台貨車花30萬元改裝成可愛的「胖卡」或「海鷗式」餐車，如果賣的品項受歡迎、經營地點佳、出車夠勤勞，1個月營業額可超過10萬元，8∼12個月就能回本！有些餐車業者甚至只有假日才出勤擺攤，以觀光旅遊兼賺錢的心態經營，也能締造3小時進帳1萬5,000元營收的佳績。
這種用「餐車」取代店面的創業方法，因為投資成本低（約只要開店創業的1/2）、經營時間彈性大、移動力強，在景氣不佳的此刻，獲得創業者、或打算經營副業的上班族青睞。不過，如何將成本降到最低？經營地點該怎麼挑？有哪些風險必須小心？以下就讓《Smart智富》月刊帶你深入探討。