在待人接物上，體格壯碩、看似不拘小節的平出莊司格外善於「攻心」，台灣連鎖暨加盟協會固定由會員輪流舉辦企業高層參觀與餐敘，包括三商巧福、星巴克、肯德基、麥當勞、喫茶趣等知名企業都是會員之一。
輪到乾杯舉辦時，平出莊司私下請幕僚去問這些老闆們的身材體型，特別為他們量身定做繡有他們大名的乾杯制服，給他們一些小驚喜，穿上制服外套後，大家更能親身體會乾杯塑造團結氣氛。
因此，在他所舉辦的餐會上，與會的連鎖加盟店老闆，都能放下身段，脫下西裝盡情暢飲，每桌都敲鑼乾杯。「喝到最後，大家都是用紅酒乾杯，沒人喝啤酒了。」張永昌笑道。
張永昌指出，平出莊司非常重禮數，不只對長輩尊敬，對朋友像家人一樣，也能和晚輩親切聊天。這些人格特質就是最好的榜樣，無論到哪裡都會做得很成功。
小檔案＿張永昌
出生：1955年
學歷：三重初級中學
經歷：台灣連鎖暨加盟協會外食產業委員會主委、中國生產力中心講師
現職：鬍鬚張魯肉飯董事長