相差近20歲，但卻一見如故，結成忘年之交的鬍鬚張魯肉飯董事長張永昌，對平出莊司的工作與待人接物的態度相當佩服，他無論是經營企業，還是對待朋友，都能付出超過100%的熱情與衝勁。「像瘋子一樣全心投入」。張永昌笑著說。
張永昌指出，在工作上，平出莊司為了燒肉店的牛肉，可以到屠宰場學習怎麼庖丁解牛。這次一風堂拉麵來台灣展店，平出莊司更是從早到晚天天盯場超過1個月，想辦法改善經營流程。連幾個朋友找平出莊司出來附近吃晚飯，他也是匆匆吃完，繼續趕回一風堂工作，不希望砸了河原成美的招牌。
對於平出莊司工作態度印象深刻的張永昌，特別請他到鬍鬚張向60位店經理以上的主管進行教育訓練，主題就是要怎麼訓練員工快樂工作，並創造出高績效的團隊。
善於攻心
成功塑造團結氣氛
張永昌對平出莊司說的：「賺人才比賺錢更重要。」這句話特別有感覺。因為平出莊司經營公司的信條就是「快樂的員工、活力的職場、績效的團隊」，這些都是發自於平出莊司的個人特質，並且感染到整個公司的員工，進而讓整個乾杯體系都散發出衝勁與活力。
培養人才對走直營路線的連鎖店更為重要，自己企業裡必須培養出許多能幹又有才華的店長，才有能力繼續向外擴張，張永昌希望藉由平出莊司的魅力與信念，來帶動鬍鬚張的中高階主管，做更快樂的員工，並且提高經營效率。