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名人沒說的事
庹宗康 用不貪哲學,打造夜店奇蹟
名人沒說的事
庹宗康 用不貪哲學,打造夜店奇蹟
撰文者:施禔盈
更新時間:2005-10-01
瀏覽數:52,370
抱持永續經營心態,從頭學起
「既然要做,就要做到最好。」在經營事業上,庹宗康展現獅子座極度好強的個性。由於PUB是一個高流行度的行業,新鮮感減退,營收就下滑,生命周期在1.5~2年左右,很多人都以跑短線的心態投資,準備做個1、2年,撈一票就走。
但是庹宗康開PUB,卻持續11個年頭,「我一開始就打定主意要永續經營,所以從進出貨、店裡氣氛、燈光、裝潢、音樂、飲料……都是從頭學起,不會的東西一定要想辦法學到會。」
每年營收一半拿來投資裝潢
努力學習之外,庹宗康在PUB的投資也是少見的大手筆,他堅持每年內部裝潢一定更新。庹宗康透露,PUB的年營業額上千萬元,但光是裝潢費就吃掉500萬元。
「軟體就更不用說了,時時都要調整。比如說,夏天到了,飲料的口味就要清爽;又比如說,女性消費者喜歡健康、美麗,我們就要研發含有維他命C、用新鮮果汁調製的雞尾酒。」
向國外取經,夜店經營國際化
庹宗康提到,現代人的眼界大開,出國是家常便飯,PUB的經營當然也要朝向國際化,所以他常常要到國外取經,看到新的東西就引進台灣。
例如他與英國合作開發不同的雞尾酒飲料,甚至邀請英國調酒冠軍來台灣教學,為的就是要用一杯「用心」調製的飲料,來留住客人善變的心。
另外,像是Room 18為人津津樂道的Lady’s Night,也是學習國外的行銷手法。庹宗康說,小姐免費入場的Lady’s Night在國外早已行之有年,儘管會減少門票收入,但相對的吸引了更多客人,反而創造更多營收。
藝人慣於大場面、大手筆,一家場子做起來,就會想要再擴張。但庹宗康卻秉持一套「不貪」哲學,他說,賺少沒關係,但是要賺得久。靠著「不貪哲學」,庹宗康的夜店投資,一直處於獲利狀態。
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