名人沒說的事

庹宗康　用不貪哲學，打造夜店奇蹟

撰文者：施禔盈 更新時間：2005-10-01 瀏覽數：58,687


抱持永續經營心態，從頭學起

｢既然要做，就要做到最好。」在經營事業上，庹宗康展現獅子座極度好強的個性。由於PUB是一個高流行度的行業，新鮮感減退，營收就下滑，生命周期在1.5～2年左右，很多人都以跑短線的心態投資，準備做個1、2年，撈一票就走。

但是庹宗康開PUB，卻持續11個年頭，「我一開始就打定主意要永續經營，所以從進出貨、店裡氣氛、燈光、裝潢、音樂、飲料……都是從頭學起，不會的東西一定要想辦法學到會。」

每年營收一半拿來投資裝潢

努力學習之外，庹宗康在PUB的投資也是少見的大手筆，他堅持每年內部裝潢一定更新。庹宗康透露，PUB的年營業額上千萬元，但光是裝潢費就吃掉500萬元。

「軟體就更不用說了，時時都要調整。比如說，夏天到了，飲料的口味就要清爽；又比如說，女性消費者喜歡健康、美麗，我們就要研發含有維他命C、用新鮮果汁調製的雞尾酒。」

向國外取經，夜店經營國際化

庹宗康提到，現代人的眼界大開，出國是家常便飯，PUB的經營當然也要朝向國際化，所以他常常要到國外取經，看到新的東西就引進台灣。

例如他與英國合作開發不同的雞尾酒飲料，甚至邀請英國調酒冠軍來台灣教學，為的就是要用一杯「用心」調製的飲料，來留住客人善變的心。

另外，像是Room 18為人津津樂道的Lady’s Night，也是學習國外的行銷手法。庹宗康說，小姐免費入場的Lady’s Night在國外早已行之有年，儘管會減少門票收入，但相對的吸引了更多客人，反而創造更多營收。

藝人慣於大場面、大手筆，一家場子做起來，就會想要再擴張。但庹宗康卻秉持一套「不貪」哲學，他說，賺少沒關係，但是要賺得久。靠著「不貪哲學」，庹宗康的夜店投資，一直處於獲利狀態。


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