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名人沒說的事
庹宗康 用不貪哲學,打造夜店奇蹟
名人沒說的事
庹宗康 用不貪哲學,打造夜店奇蹟
撰文者:施禔盈
更新時間:2005-10-01
瀏覽數:53,191
夢想在海邊開休閒飯店
挾著「Room 18」的成功,庹宗康正進行另一個與興趣結合的事業。年底他準備開一家「日本豬排飯」餐廳。這是他往來日本、找尋好久的道地美味,並且是與日本人合作。庹宗康說,太多要學習的東西了,連買食材都是一門高深的學問,他正在不斷吸收。
問他未來還有什麼開店計畫?庹宗康不假思索地說,他想要當民宿老闆,若把這個夢想再放大一點,他則是想開一間休閒飯店。當然,因為他喜歡潛水,所以不管是民宿,還是休閒飯店,都一定要開在海邊。
追問這個夢想何時實現?庹宗康很中肯地說,這些都還停留在夢想階段,哪一天計畫好了,也學習夠了,他才會順勢推出,所以沒有時間表。
這是大家不知道的庹宗康。他努力活在當下。他說,對過去的事情不需要懊惱、對未來的事情也不要存有太多幻想。每天都很用心地過,路的方向就會愈來愈明顯。庹宗康的成功,證明只有專注,才能勝出。
*庹宗康的獨門致勝心法
心法1:精緻經營,用品質凝聚人氣
我比較不贊同一家店成功之後,就不斷複製開分店,因為我認為同質性的店,很可能會消耗原有的客源,而且只有全心投入經營,才有辦法控制品質。一個人的力量畢竟有限,所以我抱持「不貪」的原則,採精緻經營,讓高品質凝聚人氣。
心法2:不熟悉的產業不要介入
我的創業過程也不是完全順利,我曾經開過CD店、餐廳,最後以賠錢收場。檢討下來,失敗的原因有3:對這個行業不熟悉、充滿幻想、沒有事前打聽好大環境的改變。
我的一家CD店,才剛開幕第二天,前面馬路就開挖,我一問,工期居然要持續半年,我背後沒有這麼雄厚的財力支撐,所以15天就關門大吉。
所以開店要成功,一定要選擇自己熟悉的行業,像我開PUB能夠成功,主要是年輕時曾在夜店打工,熟悉這個業態,才能讓我很快上手經營。
心法3:承認失敗、接受失敗
有人覺得做生意就像賭博一樣,即使看到苗頭不對,還是要硬ㄠ下去。我會先看問題大小,若能夠被解決,才值得再繼續拼搏;相反地,就要承認失敗,才能控制損失。
庹宗康的人生態度>>
「崇尚快樂」。工作要做得好、玩要玩得盡興,這就是快樂。
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