名人沒說的事

庹宗康　用不貪哲學，打造夜店奇蹟

撰文者：施禔盈 更新時間：2005-10-01 瀏覽數：58,463


夢想在海邊開休閒飯店

挾著「Room 18」的成功，庹宗康正進行另一個與興趣結合的事業。年底他準備開一家「日本豬排飯」餐廳。這是他往來日本、找尋好久的道地美味，並且是與日本人合作。庹宗康說，太多要學習的東西了，連買食材都是一門高深的學問，他正在不斷吸收。

問他未來還有什麼開店計畫？庹宗康不假思索地說，他想要當民宿老闆，若把這個夢想再放大一點，他則是想開一間休閒飯店。當然，因為他喜歡潛水，所以不管是民宿，還是休閒飯店，都一定要開在海邊。

追問這個夢想何時實現？庹宗康很中肯地說，這些都還停留在夢想階段，哪一天計畫好了，也學習夠了，他才會順勢推出，所以沒有時間表。

這是大家不知道的庹宗康。他努力活在當下。他說，對過去的事情不需要懊惱、對未來的事情也不要存有太多幻想。每天都很用心地過，路的方向就會愈來愈明顯。庹宗康的成功，證明只有專注，才能勝出。

＊庹宗康的獨門致勝心法

心法1：精緻經營，用品質凝聚人氣
我比較不贊同一家店成功之後，就不斷複製開分店，因為我認為同質性的店，很可能會消耗原有的客源，而且只有全心投入經營，才有辦法控制品質。一個人的力量畢竟有限，所以我抱持「不貪」的原則，採精緻經營，讓高品質凝聚人氣。

心法2：不熟悉的產業不要介入
我的創業過程也不是完全順利，我曾經開過CD店、餐廳，最後以賠錢收場。檢討下來，失敗的原因有3：對這個行業不熟悉、充滿幻想、沒有事前打聽好大環境的改變。

我的一家CD店，才剛開幕第二天，前面馬路就開挖，我一問，工期居然要持續半年，我背後沒有這麼雄厚的財力支撐，所以15天就關門大吉。

所以開店要成功，一定要選擇自己熟悉的行業，像我開PUB能夠成功，主要是年輕時曾在夜店打工，熟悉這個業態，才能讓我很快上手經營。

心法3：承認失敗、接受失敗
有人覺得做生意就像賭博一樣，即使看到苗頭不對，還是要硬ㄠ下去。我會先看問題大小，若能夠被解決，才值得再繼續拼搏；相反地，就要承認失敗，才能控制損失。

庹宗康的人生態度＞＞
「崇尚快樂」。工作要做得好、玩要玩得盡興，這就是快樂。


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