美食健康

年菜大變身　美味輕食上桌

撰文者：林二少更新時間：2008-02-01 瀏覽數：28,350

變身第2菜》開運又營養【鮭魚三蔬絲】

鮭魚三蔬絲

年菜主角：魚
熱量：252大卡∕100克＝0.9碗白飯

過年時，一定會準備有「年年有餘」吉祥寓意的魚，得趁新鮮食用的魚，若有剩下，最讓人頭痛！一般會用黑醋、糖、醬油等，做成糖醋魚，但重鹹、重油又成了過年變胖的隱形殺手。

利用食材本身的天然甘味，如當季的蘿蔔取代糖的用量，再利用魚本身的油脂來做菜，既天然、低熱量又兼具營養。

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