美食健康

年菜大變身　美味輕食上桌

撰文者：林二少更新時間：2008-02-01 瀏覽數：28,341

變身第3菜》中西混搭風【奶香青江菜】

奶香青江菜

年菜主角：青江菜、肉片
熱量：200大卡∕100克＝0.7碗白飯

青江菜是家庭中相當常見的蔬菜，1年四季都可在市面上看到，但又以冬季盛產期為大宗。青江菜因葉柄彎曲如匙狀，故又俗稱湯匙菜，討喜的外形很得小孩子的喜歡，而清脆多汁的口感、翠綠的外表，在口感與視覺上都深得大人們的歡心。

因其湯匙般的外形，青江菜常作為擺盤用的蔬菜，過年時，青江菜也因此是最常被使用做為配色的最佳選擇。而火鍋更是這幾年最常見的過年菜色，但往往也容易剩下不少火鍋肉片。過年期間免不了大魚大肉，多吃蔬菜有幫助排便作用，利用青江菜與剩肉，就能變出不一樣的濃濃健康年味！

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