美食健康

美食篇——火雞、巧克力一定要的

大餐輕鬆做　一千元有找

撰文者：林二少 更新時間：2008-11-28 瀏覽數：28,264


樹幹蛋糕是法國傳統的耶誕節糕點，在以前沒有電力、瓦斯的年代，耶誕節前夕人們會準備圓木的柴火相互餽贈，或送給窮苦的人們用來生火過冬。

有些歐洲國家更認為，木柴若能持續燃燒至隔年，可以帶來幸運，因此，點燃柴火前還會有祝禱動作，期待來年收成豐碩，若是柴火在耶誕子夜彌撒時熄滅，則會有厄運降臨。

後來，隨著時代演進，人們不必再依賴木柴生火，改以海綿蛋糕抹上鮮奶油，捲成圓條型蛋糕，再用糖漿畫出木頭的紋路與裝飾，做成圓木柴狀，餽贈親友，希望為對方在耶誕節帶來溫暖與甜蜜，還有來年豐收的暗許。

另一個選擇則是水果蛋糕及巧克力點心，尤其是巧克力點心，成熟的大人們喜愛松露巧克力，而小孩們則是偏好有造型的。

剩菜大變身　紅綠端上桌

在歐洲，尤其是德國，薑餅是耶誕節必吃的傳統食品。但有趣的是，用薑餅做成的薑餅屋與耶誕節其實沒有直接關係，薑餅屋最早出現在1800年左右的德國，因德國糕點師傅受到《格林童話》中的「糖果屋」故事啟發，改採用薑餅與糖霜、糖果等材料做成了糖果屋，引起風潮，久之就成了遍行歐美的美食文化習俗。

想自己動手做耶誕大餐並不難，可利用冰箱剩餘的蔬菜或水果，像是：番茄、洋芋（或者地瓜）、四季豆、洋蔥等，來搭配肉食，另外，若是沒有鮮奶油也可以用喝剩的牛奶代替。

甚至，也可以將沒吃完的巧克力，隔水加熱融化，做成巧克力鍋，搭配家中現有的水果，就是一道豐盛的水果巧克力鍋，不但大人小孩都會吃得開心，又不須額外花錢。

不過，有一點需要注意的是，身為耶誕主角的火雞（人數不多可用春雞代替），最好採買整隻的，才會有豐盛、圓滿的感覺。

擺盤上，耶誕節講究過節的熱鬧感，配色上可以多些耶誕的主色調─紅、綠，善用番茄、紅蘿蔔等紅色系，及綠花椰、四季豆、菠菜等綠色系，就能輕鬆營造出濃濃的耶誕感。


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