進修充電
同中求異，讓每月營收成長10％
一個三明治 讓他打敗同業
撰文者：許蔓蔓
更新時間：2009-06-30
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63年次的李建忠與蔡雅惠夫妻，就選擇了早餐店，作為創業圓夢的起點。
不景氣，小本創業最夯，加盟，更是許多沒有創業經驗者的首選。2009年「台北加盟連鎖大展」寫下創紀錄的18萬參觀人次，依據台灣連鎖加盟協進會的統計，在180種加盟業態中，餐飲類最受加盟者喜愛，其中，又以早餐店最受歡迎。
63年次的李建忠與蔡雅惠夫妻，就選擇了早餐店，作為創業圓夢的起點。她們經營的弘爺漢堡新大直店，去年5月才成立，開幕半年，營收成長53%，平均每月成長10%。
對於李建忠來說，開早餐店，是為了買一張到馬祖離島退休安居的船票。「創業是為了想要提早退休，過想過的生活。」他說。
克服難題》加盟資金門檻低的早餐店
創業之前，李建忠擔任工程管理，夾在經營者與工人之間，經常兩面為難。於是，他和妻子商量，決定在這個時機，將創業的念頭，正式付諸行動。一開始，他們鎖定毛利70%，且回收速度快的飲料連鎖事業，但是，剛生小孩買新厝的他們，無法負擔動輒百萬的加盟金，資金與技術門檻較低的早餐店，成了他們另一個選擇。
夫妻倆分別辭去月薪4萬5,000元和月薪3萬元的工作，向合作金庫銀行申請加盟貸款30萬元，簽下年利率8%的保單借貸，加上個人信貸，湊到80萬元，就踏上創業路。
按部就班》選點、算成本不敢大意
第1步：選點。整整兩個月，他們都花在選點上。雖然家住汐止，但是他們卻選擇以外食人口較多的台北商圈作為開店地點。「沒有人潮，再便宜的租金都是枉然。」蔡雅惠說，夫妻倆選定南京松山一帶的商圈作為首要地點，推著9個月大的孩子，在南京東路上穿梭著，希望能找到合適的地點。
終於，他們在育達商職一帶找到喜愛的店面，卻被加盟總部打了回票，因為這個店面前面有個台階，對於早餐店來說，動線相當重要，「趕時間上班上學的客人，看見需要上台階的店面，心裡會產生惰性，影響來店意願。」蔡雅惠接受總部建議，透過加盟總部協尋，選定大直國小正對面的現址。
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