美食健康
運將帶路吃交流道美食（二）
遊北海岸到瑞芳吃好料 銅板小吃吮指回味
撰文者：陳文瀾
更新時間：2013-04-01
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【國道1號 62 號快速道路】
連莊豬腳》當地溫體豬熬數小時，費工美食僅賣50元
必嘗：鹹冬瓜豬腳湯、大腸麵線
店家簡介：這瑞芳第二公有市場美食街，猶如瑞芳、基隆居民們的廚房， 自然也是外食族覓食的最佳選擇之一；邱偉昇每次到此，必定光顧第33 攤，即連莊豬腳，最喜歡的菜色為冬瓜豬腳與大腸麵線。吃遍台灣各縣市的豬腳，邱偉昇對連莊豬腳特別情有獨鍾，因為招牌菜鹹冬瓜豬腳湯用的豬腳，來自瑞芳當地的溫體豬，與冬瓜、高湯共同烹煮數小時，高湯則以雞、鴨、豬大骨、豬腿肉熬煮而成；選的豬腳肉多、滑嫩、久煮卻不爛， 高湯鹹而甘甜，深受消費者喜愛。
而堪稱是國民美食的大腸麵線，競爭極為激烈，但連莊豬腳的大腸麵線， 絕對值得一嘗再嘗。連莊豬腳店東的外祖母，60餘年前便在瑞芳舊火車站前販售大腸麵線，可算是家學淵源；其麵線為純手工製作、充滿嚼勁， 並沿用冬瓜豬腳的高湯，加上自行滷製的豬肉片、大腸頭，順溜滑口、料多實在，是當地居民最愛的午後點心之一。
價位：鹹冬瓜豬腳湯一碗50元，大腸麵線一碗35元。
店家資料：（02）2496-8540、0936-124-811，新北市瑞芳區民生街35巷2號，即瑞芳第二公有市場美食街第33號攤。
魚丸伯仔》「三丸」老少咸宜，老店好料只要30元
必嘗：魚丸湯、乾冬粉
店家簡介：位於瑞芳區的九份老街，是許多都會民眾尋幽訪古的最愛之一；在九份老街眾店家中，邱偉昇獨鍾專賣魚丸湯、豆干包與乾冬粉的魚丸伯仔。
九份老街美食繁多，魚丸、肉丸、芋丸並稱三丸；邱偉昇認為，魚丸可當正餐，亦可當點心，當可老少咸宜、舉家盡歡。魚丸伯仔為九份老街2家魚丸專賣店之一，其口味較為清淡，不會有油、鹽過量的疑慮。
魚丸伯仔創立已超過60年，是九份老街的名店之一，單吃或當成套餐皆宜，堪稱「便宜又大碗」；魚丸湯的魚丸十分軟嫩，乾冬粉若加上沙茶醬、油蔥、胡椒粉，將更為可口。另外，豆干包，是把角豆腐挖空，在塞進豬肉後，再用魚漿封口，可煮湯，深受女性食客喜愛，所以常見外帶。就和許多好吃的店一樣，魚丸伯仔也開了分店，是由魚丸伯仔的兒子開在基隆廟口附近，口味與本店幾乎一模一樣。
價位：魚丸湯、豆干包與乾冬粉單價皆為30元。
店家資料：（02）2496-0896，新北市瑞芳區基山街17號。
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