賣咖啡更賣場地　3個月就賺錢

建品牌》延伸販售作品

嘗到甜頭後，蛙大在第2年又看中八里，在當地選了一個點，開設第2家蛙咖啡，同樣的，雖然是咖啡店，賣點卻不是咖啡，而是當地的獨特需求—單車旅遊熱。他在這家店內提供單車租借、維修及免費淋浴間，名聲透過網路宣傳，甚至吸引西方馬來西亞、新加坡等國旅客遠道而來。

即便單車熱開始退燒，但蛙咖啡八里店的營運絲毫未受任何影響，「那只是銷售減少，因為該買車的人都已經買了，使用的人數並未減少。」蛙大說。

蛙大強調，蛙咖啡每間店獲利都不高，但至少都能養活自己，同時還建立品牌知名度。未來，他希望蛙咖啡的品牌效益能延伸到他的作品上，創造出另一條收入線。

【專家評析】青創總會創業發展部主任 邱重威：以建立品牌為最終目的，客群定位清楚

咖啡店地點的選擇攸關客群設定，以蛙咖啡松江店的情況來看，它的營運模式以包場收入為主，如果鎖定商務客層，那麼這個地點的選擇是相當可行。但單店投資高達300萬元，以10年經營年限來看，每年要攤提30萬的折舊費用，以每月30萬元營業額來看，投資成本偏高。

不過，老闆的創業目的也很重要。蛙咖啡雖然單月獲利不高，但老闆的用意在於透過咖啡店這個平台，來增加個人品牌知名度，蛙咖啡的策略可說是成功的。

延伸閱讀：想提高獲利，先壓低2大成本

以展覽空間為經營出發點的蛙咖啡，為提供場地低價出租，必須壓低成本，蛙大從店租和人事先下手壓低。

1. 壓低店租》選擇交通便利的鬧區巷弄裡

因為蛙咖啡的經營形態是出租場地，選址可選低租金區，但交通相對便利、好找的地點；蛙大選在大馬路進去的巷子中，從馬路走進去約100公尺，租金只有大馬路的1/2。

2. 壓低人事》簡化服務流程，減少人力配置

一般咖啡店同時段要有2名～3名員工，蛙咖啡只須1名，至多2名，原因在於蛙咖啡大部分都是預約制，散客很少，因此不需要安排閒置人力，餐點也都是預先準備的輕食，服務步驟可簡化至最低。