達人開講
藏在觀光類股裡的可靠印鈔機
黑傑克專欄》從平民美食吃出投資好標的
撰文者：黑傑克（李挺生） 更新時間：2018-05-15
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沒專利、非高科技
餐飲業本益比卻最高
有個人類學博士候選人莊祖怡，放著學位不拿，跑去學做菜，甚至無薪去替米其林主廚打工，圖的就是想學頂尖廚藝。
出師後，先到香港，參與大廚的創業，就在生意穩定下來，快要可以賺錢的時候，碰到2008年金融海嘯，只好草草收工。後來又到新加坡另位主廚那裡當幫手，切了幾個月的馬鈴薯，終究沒有修成正果。這歷程，就寫在《廚房裡的人類學家》。
特別寫《廚房裡的人類學家》，用意是說明，這個生意不是人人能做的。像王品那樣，可以開連鎖店，還多品牌經營，本事不只一點點而已。
現今上千家台股，本益比最高的就是躲在觀光類股裡的餐飲連鎖店。景氣好的時候，單價高的店生意好；行情悶的時候，還是要吃飯，平價路線的可以接替而上。
這種行業雖然不是高科技，也沒有專利保護，能夠持續旺上三年五載，證明不是蛋塔那種一時的流行，反而是更可靠的印鈔機，選股的時候，不要遺漏了。
從本書獲得的投資啟示：
1.食品類股，有永恆的需求，可以當防禦性股票。
2.連鎖店還在高成長期，有知名度的會賺很多。
3.台灣沒有的酒類股應該也很好，直接投資海外股市的可留意。
本文作者擁有20年專業投資經歷，從外資投顧研究員出發，曾任基金公司產品規畫、基金經理人，2000年創設網路公司，從此脫離上班族生涯，改以創業者角度看投資。2005年赴上海，參與中國的公、私募基金運作，並涉足風險投資。作者自述，在這裡寫的，一定有理論根據、一定有人靠此發財、一定是作者自己繳過學費！但是修行在個人，祝大家發財。
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