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<<中級班 Chochoco>>
吃生巧克力不必出國
撰文者：趙敏夙
更新時間：2009-07-31
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65%法國巧克力：先是濃郁的可可風味襲來，繼之峰迴路轉，清揚果香，迷人的果酸層層取代強烈的可可風味，最後，可可餘味再居上風，完成這一場華麗的味蕾之旅。16片248元
這是台中新崛起的巧克力名店，女主人每次出國旅行一定會到處尋覓巧克力，享受巧克力所帶給她的感官觸動，但每回將國外的巧克力買回家品嘗，卻是一次又一次「夢幻破滅」。她不懂為什麼巧克力的旖旎風采，回國後卻失去了熱情與風味。
直到她認真研究，才驚覺，原來巧克力嬌弱無比，全程必須小心呵護，不能受到風吹日曬，溫度必須維持在攝氏18～20度左右，才是最佳賞味狀態，而且更重要的是，最好在兩週內就吃完。因此，即使是比利時、法國名牌巧克力，如果沒有小心控溫，長時間飄洋過海來台，新鮮度只剩一半，美味也會打折扣。
化身精品，塑造時尚
於是，她決定要在台灣生產最新鮮的巧克力，讓巧克力在本地原味覺醒。
Chochoco主打的是「生巧克力」，也就是直接將高濃度的進口巧克力磚融化後，輔以鮮奶油，再重新融合、冷藏，塑形成生巧克力，上市前僅撒上可可粉，不再淋上硬漿，生巧克力要以最柔軟真心的面貌，貼近你的口舌唇齒。
巧克力是21世紀的時尚印象之一，這裡的生巧克力都裁切成有如LV菱格紋般大小的立方體，造型、包裝、提袋，甚至是服務人員的服裝，都出自設計師之手，將巧克力化身為精品。
＊65%比利時巧克力
65%比利時巧克馥郁沉香的可可風味，可可比率高達60%以上，的確是十分強烈，可以隱約感受到絲絲奶香。16片198元
＊布朗尼
布朗尼改良版布朗尼，故意烤出薄脆龜裂的表面，內芯扎實中仍保留溼潤彈牙的口感。建議用手掰成不規則狀吃。6吋498元
＊Chochoco
（04）2375-4848
www.chochoco.com
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