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賣咖啡更賣場地 3個月就賺錢
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瞄準客層需求,創造單月15%淨利
賣咖啡更賣場地 3個月就賺錢
撰文者:潘佳凌
更新時間:2010-03-31
瀏覽數:38,020
▲蛙大(中)靠著出租空間,讓蛙咖啡快速獲利。
https://ism.bwnet.com.tw/STRONG>
以展覽空間為經營出發點的蛙咖啡,為提供場地低價出租,必須壓低成本,蛙大從店租和人事先下手壓低。
1. 壓低店租》選擇交通便利的鬧區巷弄裡
因為蛙咖啡的經營形態是出租場地,選址可選低租金區,但交通相對便利、好找的地點;蛙大選在大馬路進去的巷子中,從馬路走進去約100公尺,租金只有大馬路的1/2。
2. 壓低人事》簡化服務流程,減少人力配置
一般咖啡店同時段要有2名~3名員工,蛙咖啡只須1名,至多2名,原因在於蛙咖啡大部分都是預約制,散客很少,因此不需要安排閒置人力,餐點也都是預先準備的輕食,服務步驟可簡化至最低。
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