美食健康
用釋迦、紅心芭樂取代化學原料
封存正港台灣味 逆勢成長
撰文者：彭媁琳
更新時間：2011-10-01
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▲李銘煌（右2）堅持使用在地水果，讓春一枝冰棒能保存鮮味，並解決水果過剩問題。
有1支枝仔冰，要賣30元，比進口的明治雪糕貴了快10元，但1個月卻能賣到1萬支；有1罐果醬，要價近300元，直逼微風超市的法國藍帶果醬，但每個月居然能熱銷2,000罐！
創意帶動農業新出路
把滯銷水果變熱門產品
更令人訝異的是，這麼貴的枝仔冰和果醬，在5月底塑化劑風暴吹倒許多商家時，他們的營收反而增加了2成，到底他們放了什麼樣的「配方」，竟能逆勢成長？
生產枝仔冰的是位在台東鹿野的春一枝商行，製造果醬的則是位在台北新店的在欉紅。當《Smart智富》月刊記者深入這兩家公司的生產現場時，才發現到，讓他們成功的共同配方是，採用台灣當地、當季、無毒耕種的水果食材。而更重要的是，這兩家公司的老闆，會堅持用這樣的配方，不單只是為了讓自己的創意變成商機，更在為無利可圖的農民、供需失衡的農業，找一條可長可久的出路！
長期推動農業發展、一手創辦「248農學市集」的楊儒門指出，國內想做無毒農業的人很多，但大都跑去上游的「耕種生產」，對農業經營最重要、能串起上下游的加工與配送鏈，卻鮮少人做。
但「春一枝」和「在欉紅」卻肯投入，在透過用心與農民溝通，並導入現代化和商業化的觀念和設備後。現在，春一枝的枝仔冰每月銷售量達1萬支、營收達30萬元；在欉紅自創加工技術與通路銷售的果醬，每月營收已突破80萬元，而且還引發超商和飯店業者的跟進，紛紛找農民談合作，楊儒門表示，他們已為台灣農業闖出了一線生機！
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