美食健康
用釋迦、紅心芭樂取代化學原料
封存正港台灣味 逆勢成長
撰文者:彭媁琳
更新時間:2011-10-01
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▲李銘煌(右2)堅持使用在地水果,讓春一枝冰棒能保存鮮味,並解決水果過剩問題。
有1支枝仔冰,要賣30元,比進口的明治雪糕貴了快10元,但1個月卻能賣到1萬支;有1罐果醬,要價近300元,直逼微風超市的法國藍帶果醬,但每個月居然能熱銷2,000罐!
創意帶動農業新出路
把滯銷水果變熱門產品
更令人訝異的是,這麼貴的枝仔冰和果醬,在5月底塑化劑風暴吹倒許多商家時,他們的營收反而增加了2成,到底他們放了什麼樣的「配方」,竟能逆勢成長?
生產枝仔冰的是位在台東鹿野的春一枝商行,製造果醬的則是位在台北新店的在欉紅。當《Smart智富》月刊記者深入這兩家公司的生產現場時,才發現到,讓他們成功的共同配方是,採用台灣當地、當季、無毒耕種的水果食材。而更重要的是,這兩家公司的老闆,會堅持用這樣的配方,不單只是為了讓自己的創意變成商機,更在為無利可圖的農民、供需失衡的農業,找一條可長可久的出路!
長期推動農業發展、一手創辦「248農學市集」的楊儒門指出,國內想做無毒農業的人很多,但大都跑去上游的「耕種生產」,對農業經營最重要、能串起上下游的加工與配送鏈,卻鮮少人做。
但「春一枝」和「在欉紅」卻肯投入,在透過用心與農民溝通,並導入現代化和商業化的觀念和設備後。現在,春一枝的枝仔冰每月銷售量達1萬支、營收達30萬元;在欉紅自創加工技術與通路銷售的果醬,每月營收已突破80萬元,而且還引發超商和飯店業者的跟進,紛紛找農民談合作,楊儒門表示,他們已為台灣農業闖出了一線生機!
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