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手搖杯飲料店將拓展至中國5級城市

2016大規模擴張 F-雅茗EPS挑戰4元新高

撰文者:林帝佑 更新時間:2015-12-01 瀏覽數:11,969

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擴張階段》
延攬速食業教父調整策略
股價半年大漲35%

除了加盟商開店意願回升外,為加速擴張,吳伯超2015年6月邀請到速食業教父級人物─韓定國加入F-雅茗擔任執行董事,宣示公司進入擴張階段。韓定國是台灣麥當勞創業時的元老,1996年加入中國百勝餐飲集團,6年間讓百勝旗下的肯德基從100家擴增至千家,打敗麥當勞成為中國連鎖餐飲市場霸主後,韓定國再前進泰國,帶領泰國肯德基攀上營收顛峰。


韓定國的加入讓F-雅茗有了明顯的轉變。吳伯超表示,F-雅茗現在進入擴張期,因此「要借重他(指韓定國)的國際經驗,讓我們的管理有效而且一致!」F-雅茗的經營策略開始調整,目前的具體策略包括:1.各品牌「核心菜單(指全球統一的菜色)占70%∼80%」由總部訂定,其餘為可視地區需求調整的「地區菜單」;2.直營、加盟店比例訂為2比8;3.跟著中國中產階級成長,鎖定3∼5級城市拓點。策略明確之後,配合展店速度變快,股價過去半年大漲35%。

針對直營、加盟店比率,「快樂檸檬」目前直營店數約14%。吳伯超認為,中國地廣,提升直營店的占比,可在加盟店需要訓練或是有其他問題時能就近支援,意即直營店將成為「前線部隊」。同時,由於韓定國曾擔任肯德基中國地區的首席後勤執行官,因此,正在協助雅茗「做到產品標準化,進而還要讓成本合理化」。

除了訂策略,雅茗的行銷也變活潑了。雅茗天地2015年第2季開始與線上外賣平台如「點我吧」合作,搶占外送市場。另外還與全球最大的電子商務集團阿里巴巴旗下的支付寶攜手,以O2O(OnlineTo Offline,又稱「離線商務模式」,指線上購買、線下消費的商業模式)營運模式,增加既有店鋪營收。因為與外送平台合作,鄧仁榮說,外送業績出現倍數成長,未合作前外送營收占比僅約2%∼3%,合作後提升至10%;使用支付寶付費的民眾也持續增加,目前已占營業額的6%。

展望未來》
目標客群鎖定中產階級
3∼5級城市將成決戰點

接下來為達成快速擴張的目標,吳伯超說:「F-雅茗將以3∼5級城市為『決戰點』!」因1∼2線城市的人事、店鋪租金成本較高,但各地區餐飲的售價卻一樣,所以在3∼5級城市開店效益相對較佳。不僅如此,按中國國家統計局資料,中國城鎮居民的平均可支配所得在2014年的年增率為8.98%,但農村居民的可支配所得年增率卻高達11.23%(詳見表1)。

對於F-雅茗的擴張,韓定國說,「未來10年,中產階級是中國最被看好的發展潛力」。其中,3∼5級城市快速增加的中產階級肯定會對中國經濟帶來巨大轉變,這些人正是F-雅茗鎖定服務的對象。吳伯超進一步指出,F-雅茗未來將不再是「飲料廠商,而是通路商」,除了既有的「仙踪林」和「快樂檸檬」品牌外,與日本京王集團合作的2個新品牌2015年也順利開出,後續還會有其他鎖定中國中產階級需求開發的品牌陸續引進。


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