鮪魚小常識魚就像人一樣，遇到天冷，也會想穿大衣，於是脂肪會增厚，肉質更鮮美，這也是為何秋冬的漁獲總是特別肥美。同理，每種魚都有其絕佳的品嘗期，不過也有不少魚類一年四季皆有，跟著季節魚種品味準沒錯，下列標示的季節，即此種魚類營養價值最高的季節。
．春
鯛魚 細魚（水針） 海膽 生貝 干貝 鰻魚苗 小管 軟絲
．夏
黑鮪魚 鯛魚 鱸魚 河豚 海鰻 鮑魚 竹夾魚 比目魚
．秋
鮭魚 鮭魚卵 白旗魚 秋刀魚 紅甘 鯖魚 沙梭 甜蝦
．冬
沙丁魚 青花魚 生蠔 花枝 鱈魚 章魚 鰹魚 槍烏賊