美食健康

年菜大變身　美味輕食上桌

撰文者：林二少更新時間：2008-02-01 瀏覽數：28,350

材料：青江菜4～5株、煮熟肉片（或火腿、叉燒肉片）、乾香菇3朵、蔥1根
調味料：鮮奶1杯、鹽少許
做法：
1.將蔥切段，青江菜切半，香菇泡軟後切絲
2.起油鍋將蔥段及香菇絲爆香後，放入肉片及青江菜，略微拌炒
3.加入鮮奶及鹽拌炒入味，盛盤即可

※大廚小祕訣
1.挑選青江菜，以葉子脆綠者為佳，葉隙間的泥沙要確實洗乾淨。
2.若喜奶味重者，可將牛奶與鹽起另一鍋煮，味道較濃。

※營養師講評
屬於深色蔬菜的青江菜，含有豐富的維生素A和鐵質，且通常顏色愈濃含量愈高。此外，還有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及礦物質等，又是菜類中鈣含量較高者。

奶香青江菜食材熱量表

«
4
5
6
7
8
»

您可能有興趣的文章