美食健康

秋天適合有點鮮、有點甜、有點醉

海鮮配葡萄酒　喚醒秋天的味蕾

撰文者：林二少更新時間：2008-09-30 瀏覽數：14,652

若是想吃得更精緻些，那麼晶華軒主廚伍洪成今年研發的「蟹黃小籠包」相當值得一試！

光是一顆60公克的大個頭，看起來就充滿氣勢，以湯匙輕輕提起，輕咬一小洞緩緩吸吮湯汁，再大口咬下，那混合鱈場蟹、處女蟳、沙公等三者膏黃的豬肉餡，充滿著蟹黃的濃郁香氣，讓餡肉呈現渾厚的鮮美，在豪邁的外表與內餡裡，流露出細膩有層次的味道變化，是可以仔細玩味的一品。

喜歡重口味的人，可試試另種吃法「咖哩大沙公」！由泰籍主廚掌廚的華國飯店長虹酒吧，其「咖哩大沙公」以氣味濃郁的香茅、嗆辣帶勁的辣椒、黃咖哩等多種辛香料，搭配泰國進口椰糖、椰漿、魚露等，呈現出一種微辣卻又滑順、充滿香茅香氣與魚露鮮美的多層次口感，讓沙公鮮嫩多汁的肉質優點更加分，很適合在天涼時來上一碗暖身開胃。

清蒸蟹可以與清淡的紅酒作伴，別有一番轉折滋味享受。

海味。自助料理最夯

嘗過生蠔、蟹等秋天代表的海鮮，若是還想嘗更多海鮮滋味的話，自助餐廳是最省錢又可以一網打盡的選擇！欣葉日式自助料理，懷舊的日式空間，精緻又多樣的選擇，色、香、味齊備的料理，是頗受歡迎的日式自助餐廳。

欣葉日本料理總料理長翁文昌利用各式各樣當令的食材，讓鮭魚、鰻魚、三點蟹、槍烏賊、蓮藕及干貝等，巧妙地組合出41道精緻料理，完整傳遞出欣葉料理長們純熟的手作技藝，結合適當的烹調方式，所創造出來的精采和風美食，像是蓮根捲燻鮭、槍烏賊一夜干、五彩米果干貝揚、XO醬三點蟹等，從前菜到主菜，全都以秋天的海鮮入菜，讓人充分感受到秋天的鮮美豐收。

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