美食健康
擺脫麵包店形象,訴求精緻與專業
台灣正夯的甜點店
撰文者:吳書平
更新時間:2009-02-27
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珠寶盒的另一個特色當然就是甜點的滋味非常可口,幾項招牌都令人驚艷。就如珠寶盒的時尚氣質,裡面的甜點也充分反映了潮流感,不僅外型美麗,連製作的方式也博採世界頂尖好手的創意。採訪之際,珠寶盒團隊正計畫著2月赴日本參觀烘焙展,出發前,甜點主廚高聖億還整理了一份要朝聖的知名甜點店或主廚的清單,辻口博啟、金子美明、寺井則彥……他朗朗上口著,而這些都是他平日上網或博覽群書蒐集來的。
不過,令人振奮的是,高聖億其實是道道地地台灣訓練出來的人才。擁有十多年烘焙經驗的他很靦覥地表示,做好甜點要有兩個基本條件,一個是夠用功;另一個是碰到捨得用好材料的老闆。很幸運,這兩項他都具備了。
珠寶盒的甜點總數超過百種,除了甜點與巧克力以外,還有非常受歡迎的麵包與手工果醬,使珠寶盒的選擇性更為豐富。
*Popular
紅酒洋梨蘋果塔
用新鮮蘋果與洋梨浸泡Cabernet Sauvignon 紅酒,香甜酒味與水果超速配。一個110元。
蒙布朗
貌似布朗峰的栗子蛋糕,是法國經典甜點,內有栗子布丁餡,外層為沙巴東栗子奶油。一個110元。
荔枝玫瑰慕絲
底層椰子達可瓦茲,內餡百香果香蕉,外層玫瑰荔枝慕斯,口味清新,是夏日沁涼甜品。一個95元。
*Data
■住址:台北市麗水街33巷19號之1
■電話:(02)3322-2461
■ 時間:10:00~21:00 每月最後一個週一休
■網址:www.boitedebijou.com.tw
■ 價格:主力產品約95~120元,蛋糕6吋700元起跳,可網路訂購、宅配
■ 其他品嘗途徑:兔子聽音樂餐坊,位於青田街6巷15號,珠寶盒的轉角處
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