美食健康
擺脫麵包店形象，訴求精緻與專業
台灣正夯的甜點店
撰文者：吳書平
更新時間：2009-02-27
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橫濱洋菓子 征服日本客味蕾
沿著台中科博館後方的綠園道散步，路旁這家綠色招牌小店，多的是信步走入的客人，小巧玲瓏的布置及只賣甜點、不賣麵包的風格，在「店大物博」的台中地區非常少見，引人一窺究竟。
原來這家店已經開業8年，在台中擁有一批日本粉絲，從日常甜點到盛重的結婚蛋糕、餅乾禮盒，皆來此選購；愛用甜點為每天畫上句點的挑嘴客，也常一試成主顧，因為「吃過他們的甜點，別家的就吃不慣了」！能在糕餅店林立的台中擁一片天，老闆兼製作總監詹煚斌師傅是一步一腳印走來。
為了做出適合台中人口味的甜點，十多年前，他特地到日本橫濱學習了5年的蛋糕、甜點製作，掌握出以日式麻糬與和菓子，融入歐風甜點的竅門；且店內材料幾乎都從日本進口、只選用高級品，一絲不苟的製作過程，在前端幫顧客先把關，「因為秉持著做百年老店的原則，選料、製作及新鮮度，都要徹底執行。」詹師傅自信地說。
店面雖小巧，甜點品項多達50種，還有冰淇淋及現做泡芙，並依季節推出限定商品。詹師傅最自豪的推薦品是「巧克力雪寶」（6入180元），巧克力外裹麻糬再沾上可可粉，吃來軟Q濃郁，就算冷凍也不變硬的獨門技術。
不然，採取日本人鑑定甜點店的兩個指標——嘗試泡芙與草莓蛋糕，當日現做的泡芙加上天然香草棒調製的內餡，幸福感油然而生；看來樸實的草莓蛋糕，光吃到以牛奶提煉的鮮奶油那份順暢的化口感，足以讓味蕾臣服。
其他如以銅盤煎製的五色銅鑼燒、北海道風味的蘭姆 葡萄酥、與法式甜點馬卡龍齊名的達克瓦茲等小點，信手拈來都能引發出乎意料的讚嘆；且只要消費都可免費享用咖啡，真是兼顧品味與荷包的最佳選擇！
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