美食健康
刁嘴食客團前進香江
港澳美食,一網打盡
撰文者:趙敏夙
更新時間:2009-08-28
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17:00 美味餃子店
眼看距離晚餐時間還有1個小時,阿布原本要帶大家去吃他心目中最棒的杏仁豬肺湯,結果不巧,到了下午已經售罄,於是,再轉往一家餃子館。
我心想:「到香港吃餃子?有沒有搞錯?」後來,才知這家店是用野葛菜煲生魚豬骨湯做湯餃,餃子沒什麼,但這乳白湯汁濃稠不見底,眾人喝了皆讚,讓我再度見識到香港人擅長煲湯、愛喝湯的「食」力。
美味餃子店
野葛菜煲生魚豬骨湯
(852)2309-7308
香港深水埗荔枝角道88號
18:00 興記
晚餐在「興記」吃避風塘炒蟹,又是大開眼界,因為阿布帶大家去的興記,是最早在避風塘營生的船家,也是避風塘炒蟹的創始店家。
避風塘炒蟹原是船屋上的料理,當時,在船上用餐的多為勞動階級,重油濃味,形雖不美,但口味絕佳。
最古早的避風塘炒蟹,使用累積多次炒蟹剩餘的蟹油,再與辣油、花生油、豆豉香炒後醃漬的醬料,鹹香味足又帶汁,食畢猶能吮指回味,並非現在大家所熟知,以乾爽蒜酥堆疊的避風塘炒蟹。
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