美食健康
用釋迦、紅心芭樂取代化學原料
封存正港台灣味 逆勢成長
撰文者：彭媁琳
更新時間：2011-10-01
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由於林哲豪和夥伴們堅持全部都用天然材料，不摻任何化學香料，因此要使用的水果，就必須用有機無毒的方式耕種。林哲豪說：「有機不代表水果就要被蟲子叮咬過，有傷痕的水果反而會快速腐爛，我們用的是有機無毒但是又保持完美的水果。」
為此，林哲豪找遍全台灣農村，好不容易找到了，還要花很大心力與農民溝通，為何要把水果供應給在欉紅做果醬，如果銷售成功，對農民的生產又有哪些好處。最後，總算找到彰化員林的果農江再郎，肯將園內僅存的3棵紅心芭樂樹，作為在欉紅的水果來源。
當江再郎吃到林哲豪帶來的果醬成品時，他很訝異，沒想到毫不起眼的紅心芭樂，竟能變成如此美味的果醬，這時他才有信心和放心的，不斷擴大紅心芭樂的栽種面積，成為在欉紅的原料後盾。
心法3》網路行銷
產品夠好就能吸引到訂單
對林哲豪這樣的七年級生來說，網路是他們成就任何事的最佳實驗場。事實上，他就曾從網路遊戲，發現到做寶物仲介的商機，因此賺到人生第一桶金。因此，他們首先的主要銷售通路，就是網路。剛開始的訂單非常小量，但因產品很有特色，被誠品商場和HOLA發現，主動找上門，一下子打開了知名度，訂單快速增加。創業不到3年，就損益兩平。目前，在欉紅每個月約銷售2,000罐左右的果醬，營業額達到80萬元。
對這樣的成績，林哲豪並不自滿，他希望能夠把規模拉高到每個月銷售6,000罐果醬，並且往世界級的果醬品牌努力。但要達成這個目標，首先要克服的難題是，提高工作效率、降低人工成本。林哲豪指出，在欉紅堅持的是無毒台灣水果果醬，並不是標榜手工熬煮、裝瓶，侷限在「手工」兩個字上，就會限制住在欉紅的發展。因此，林哲豪努力尋求更有效率的裝瓶與包裝方式，並且思考如何進行專業分工，來讓在欉紅的運作更有效率。
除了果醬，林哲豪也開始研發新產品，例如軟糖等，才能真正提高果農產值。在欉紅果醬，讓人品嘗到的，不只是台灣水果的好滋味，更是一群七年級大男生對工作、土地和農民的熱情，這些都是現在所必須珍惜與發揚的台灣新價值。
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