美食健康
用釋迦、紅心芭樂取代化學原料
封存正港台灣味 逆勢成長
撰文者:彭媁琳
更新時間:2011-10-01
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由於林哲豪和夥伴們堅持全部都用天然材料,不摻任何化學香料,因此要使用的水果,就必須用有機無毒的方式耕種。林哲豪說:「有機不代表水果就要被蟲子叮咬過,有傷痕的水果反而會快速腐爛,我們用的是有機無毒但是又保持完美的水果。」
為此,林哲豪找遍全台灣農村,好不容易找到了,還要花很大心力與農民溝通,為何要把水果供應給在欉紅做果醬,如果銷售成功,對農民的生產又有哪些好處。最後,總算找到彰化員林的果農江再郎,肯將園內僅存的3棵紅心芭樂樹,作為在欉紅的水果來源。
當江再郎吃到林哲豪帶來的果醬成品時,他很訝異,沒想到毫不起眼的紅心芭樂,竟能變成如此美味的果醬,這時他才有信心和放心的,不斷擴大紅心芭樂的栽種面積,成為在欉紅的原料後盾。
心法3》網路行銷
產品夠好就能吸引到訂單
對林哲豪這樣的七年級生來說,網路是他們成就任何事的最佳實驗場。事實上,他就曾從網路遊戲,發現到做寶物仲介的商機,因此賺到人生第一桶金。因此,他們首先的主要銷售通路,就是網路。剛開始的訂單非常小量,但因產品很有特色,被誠品商場和HOLA發現,主動找上門,一下子打開了知名度,訂單快速增加。創業不到3年,就損益兩平。目前,在欉紅每個月約銷售2,000罐左右的果醬,營業額達到80萬元。
對這樣的成績,林哲豪並不自滿,他希望能夠把規模拉高到每個月銷售6,000罐果醬,並且往世界級的果醬品牌努力。但要達成這個目標,首先要克服的難題是,提高工作效率、降低人工成本。林哲豪指出,在欉紅堅持的是無毒台灣水果果醬,並不是標榜手工熬煮、裝瓶,侷限在「手工」兩個字上,就會限制住在欉紅的發展。因此,林哲豪努力尋求更有效率的裝瓶與包裝方式,並且思考如何進行專業分工,來讓在欉紅的運作更有效率。
除了果醬,林哲豪也開始研發新產品,例如軟糖等,才能真正提高果農產值。在欉紅果醬,讓人品嘗到的,不只是台灣水果的好滋味,更是一群七年級大男生對工作、土地和農民的熱情,這些都是現在所必須珍惜與發揚的台灣新價值。
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