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1個不起眼蛋糕　讓老店起死回生

劉敏賢認為，雖然網路的幫助很大，但要能賺錢，還是要做好產品。所以當訂單大增後，劉敏賢反而更用心思考，如何讓產品做些調整，例如他曾考慮把價格訂得再便宜些，也試過包裝得再精美些等等，但最終他還是回到蛋糕本身，是貼近消費者的需要。

就以提拉米蘇來說，居然可占公司營收高達4成，成為公司最熱銷的產品，「我們沒有做得很花俏，就在一個簡單的滿足。」劉敏賢說。

以前，許多師傅做蛋糕時，總要塗滿厚厚的鮮奶油、擺滿花俏的裝飾，但劉敏賢想要突破這種作法，「我就全力聚焦在原物料的實在性，所以除了撒上一層可可粉之外，就沒有任何裝飾了。」

正因為劉敏賢懂得做糕點，也做過原物料的批發生意，所以只要是店內蛋糕需要用到的重要原料，他都一定用品質最好的進口品牌，但在國內買的成本太高，他便親自飛到各國的母公司接洽。

以提拉米蘇中的重要原料消化餅為例，由於他幾乎每1個半月，就可進1個貨櫃，以量制價下，能便宜3～4成。這就是他10年來既能維持品質，也能讓一盒220元的售價，從不曾調漲過的原因。

2006年，劉敏賢的網路宅配做了4年，不但讓他還清所有債務，還存下資金，在台北市的承德路上開起第一家實體店面。

綜效發威》
整合虛實通路
客群更廣、營收再增百萬

從花蓮起家，但劉敏賢的第一家店沒選擇在從小生長的花蓮，卻選在遊覽車、客運群聚的台北老舊城區？劉敏賢的理由仍只有一個，就是要「貼近消費者」，因為這裡是提拉米蘇網路宅配數量最多的地區，果然，開店第1個月，營業額就衝上200萬元。

有趣的是，因為實體店面生意太好，店長還擔心的跑去問劉敏賢，網路生意會不會因此受到影響？結果正好相反，在開了實體店面後的1個月，網路生意反而增加了100多萬元，劉敏賢表示，這就是「1＋1大於2」的效應。

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