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是Muffin?? 其實是烤鬆餅杯子蛋糕！！

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鬆餅粉很好用的！鬆餅麵糊本身也可以很有變化，不用再擔心鬆餅粉用不完囉！

材料：剛好可以做6個muffin杯（如果沒有模型，也可以用一般的瑪芬紙杯替代）
鬆餅粉200g（辣媽使用茶家鬆餅粉）、雞蛋1顆、鮮奶110g、無鹽奶油20g（事先融化）、可可麵糊、無糖可可粉10g、鮮奶5g

作法：
1.雞蛋打散, 倒入鮮奶攪拌均勻。
2.倒入過篩的鬆餅粉攪拌均勻之後，倒入融化的奶油再度攪拌均勻。

3.可可麵糊：取出100g的麵糊，加入可可粉與鮮奶，攪拌均勻就可以，並倒入塑膠袋裡面以方便擠壓出麵糊。

4.將瑪芬烤模圖上一層奶油，一方面可以防沾黏，二方面可以增加杯子蛋糕的香氣。

5.倒入麵糊，將原味麵糊與巧克力麵糊交錯放入烤模，約1／2或2／3滿就可以囉。

6.烤箱預熱190度，烤15～16分鐘。用探針測試確定麵糊沒有沾黏就可以囉！

切開之後宛如大理石的紋路, 有沒有增添好一些賣相呢！！

這烤鬆餅真的好好吃，外皮脆脆的，裡面是蓬鬆柔軟的，口感跟一般煎鬆餅又很不一樣喔。

類似的麵糊，不一樣的厚度，換個成烤的方式，鬆餅就可以變得很不一樣喔！！

作者簡介：從2007年開始接觸烘焙，在2009年開始在成立「辣媽Shania部落格」，分享烘焙、瘦身、勇於追求夢想、、、等等生活經驗。有丙級烘焙執照—麵包類。部落格最受歡迎文章包括「麵包機食譜大全」、「鬆餅粉食譜」、「辣媽談瘦身」。
著作：《新食感！麵包機變出85道中西料理》

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