達人開講
藏在觀光類股裡的可靠印鈔機
黑傑克專欄》從平民美食吃出投資好標的
撰文者：黑傑克（李挺生） 更新時間：2018-05-15
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暑假期間，就該吃喝玩樂。上個月講文創， 談到網路遊戲，這個月輪到吃，不求吃飽，更不能吃貴，要吃得好、吃得巧，這才好玩！（原文發表於2013.08.01）
光看書名《中午吃什麼》，就覺得這有趣，看了作者在外地，怎樣找那個一餐2美元的炸雞大餐的過程，更加確定不向大家推薦，就會沒朋友。
愛吃、愛玩、愛冒險之外，作者泰勒．科文是經濟學家。把他的本業運用在找吃的地方，就是性價比超高的作戰手冊。
以前面講的2美元炸雞為例，那是他去尼加拉瓜出差發現的，從機場去飯店途中，發現有很多人養雞，走在路上，發現賣炸雞的人很多。供應很充分，又是在本地，這樣成本就會低；賣炸雞的多，競爭很厲害，難吃的攤會活不下去。
雖然是第一次到這種地方，依循這些經濟學的原則，他選擇到路邊攤吃炸雞，而不是去旅遊書介紹的法國餐廳當凱子，成功！
拿來跟這個對比的，是都會區裡的異國美食。想要在紐約、巴黎這種國際大城市吃好料，對不起，最好回去可以報帳，不然就吃掛了。他說紐約頂級日本餐廳Masa，食材都是專人在東京築地採購，坐最早ㄧ班日航飛機直達紐約，再由店裡的日本師傅料理上菜。又好吃又講究，可是這一餐，最低消費額450美元！怎樣，跟前面的2塊錢，差很大吧？
異國美食第一步：到經濟不發達地區，吃當地產的食物。因為落後，所以只有新鮮食物，符合美食的第一步要求。那些需要運來運去的，光運輸費跟耗損，很容易讓價格翻好幾倍。
假如不像他那樣，常常藉出差之名，四處嘗試新奇食物，不出國的有2種方法，到外國人開的超市買菜，或者到鄉下地區吃新移民開的餐廳。他說的是美國，去台灣人開的超市，可以買到一般美國市場買不到的蔬菜與調味料，只要願意跨入「有點怪怪」的店，飲食名單就能大幅擴張。
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