美食健康
搶救縮水荷包，菜錢省之有道
4招食材管理術 一天菜錢不到100元
撰文者：林正文
更新時間：2008-07-30
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由於物價高漲，為了搶救日益縮水的荷包，很多人都開始減少外食的機會，買食材回家料理，企圖減少伙食費的支出，但是如果食材處理不當，許多吃不完的食物丟棄，最後就會變成無謂的浪費。台北醫學大學附設醫院日前公布一項調查顯示，每個家庭每週丟掉價值約66元的腐壞食物，一年就浪費了3,432元。
「吃不完丟掉食物的情形很少在我們家發生，每種食物到我手中，我都會以感恩的心來對待，」楊賢英說。
省錢資歷：50年
現職：社區大學講師、中華民國環保生活協進會紙籐老師
著作：《快樂省錢術365》等書
出版過10本教人如何環保、省錢過生活書籍的「天才老媽」楊賢英，除了利用許多小技巧省水、省電之外，她還可以一天花不到100元，讓全家4口吃3餐，甚至能從固定的菜錢中，1年省下1萬多元，當作自己的私房錢。
「想節省伙食費，一定要花心思，」楊賢英說，因此她有一套靠28年經驗累積出來的「食材管理術」，只要掌握下列4大招數，不但能控制伙食預算，還省下更多的時間，做自己想做的事。
招數1 掌握用餐次數 採購前先盤點冰箱
楊賢英通常1至2週才出門採買，每次出門採購前，會先盤點冰箱，如果有些食材還有剩餘，就不會重複購買，例如家裡還有牛肉，下次採購就改買雞肉。
此外，楊賢英一定會先看自己未來一週的行事曆，假設下週有兩個晚上必須加班，無法趕回家準備餐點，在採買時，就會先扣除那兩餐的份量。
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