美食健康

無菜單餐廳．滿舍

撰文者：林二少 更新時間：2008-08-29 瀏覽數：28,969
「做菜不能急就章，一趕，菜就不好吃了。」
https://ism.bwnet.com.tw/擁有多本郭滿蕙食譜的葉怡蘭講起「滿舍」的菜，忍不住吞口水：「私宅廚房有的重氣氛，有的強調特色，但郭滿蕙則用扎實的功力取勝。我挑私宅廚房，不挑美，只要給我好吃的食物！」

與許多噱頭十足的法式料理相比，滿舍的確不夠「奢華」，菜色也不「華麗」，但它就像朋友家的客廳，溫暖明亮。

6、7張餐桌在大客廳隨意組合，最多能開起20人的派對；若當天只有2名客人，她就讓情人享受私密包廂。鮮綠色桌巾配上橘色餐墊，讓人心情開朗。

至於閒人勿入的廚房，是打通了一間房間擴建的，乍看家常，架子上卻掛了幾十把各色刀刃，郭滿蕙就是在這裡變出一盤盤美好食物。刀鋒轉幾下，就變成可愛的黃紅小三角形；小黃瓜修了花邊，滾刀兩三下，再丟些洋蔥絲；淋上白酒醋、橄欖油、幾滴麻油，最後搬出自己釀的糖漬檸檬切絲丟進去，冰上6個小時，就成了海鮮沙拉的基底。最簡單的菜卻異常費工，毫不偷懶。


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