美食健康
用釋迦、紅心芭樂取代化學原料
封存正港台灣味 逆勢成長
撰文者：彭媁琳
更新時間：2011-10-01
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春一枝》無毒鮮果製成冰
比進口雪糕貴10元，月營收逾30萬
◎成立時間：2007年
◎主要商品：台灣鮮果枝仔冰、仙楂美人果
◎月營業額：逾30萬元
◎創辦人：李銘煌
先來看看李銘煌的故事。他原本在台北擁有一家塑膠工廠，專製Bling Bling的水鑽塑膠吊飾和泳裝、內衣裝飾肩帶，經過30年的辛苦打拼後，想趁著還有體力時，帶著太太過著遊山玩水的生活，在四處尋訪後，決定落腳在台東鹿野。
退休路上轉向
塑膠廠老闆改賣冰救果農
「本來是要去退休，沒想到我們2個都跟冰棒綁在一起了。」李銘煌說。原來，周邊鄰居太熱情，常把過熟、無法長途運送的水果送到李家門口，李銘煌也覺得這麼好吃的水果不能上市販售，非常可惜。
2007年時，看到隔壁鄰居阿貴因為車禍無法工作，長達2年沒有收入，李銘煌便在想，有什麼辦法能解決他們就業和水果滯銷的問題。當他回憶起小時候，曾自製鳳梨冰，同學都搶著買，便想到，他可以把鄰居滯銷的水果做成枝仔冰來賣，也許是一個機會。「所以會取名春一枝，就是取自台語諧音『剩一支』來的。」李銘煌說。
現在正值量產季節的台東釋迦，因保存運送不易，過去是農民的煩惱，但李銘煌製成枝仔冰後，釋迦冰清新的口味反而大受歡迎，成為主力產品。
但如何讓生產過剩的水果，變成有特色又能熱銷的冰棒？李銘煌將他創業30年的經驗，發展成以下Know-how：
心法1》墊高門檻
自己設計機器進行量產
30年前，李銘煌進入父親經營的塑膠廠時，營運是虧損的，但才2、3年，他就讓工廠轉虧為盈，「工廠要有自己的機器才能活，所以我都自己設計機器，而且不做技術低的產品，別人可以更大量生產的東西，我就用外包。」李銘煌說出生產轉型的關鍵。
30年後，李銘煌也這麼展開新事業，他尋找專業製冰機。但弔詭的是，台灣做枝仔冰的工廠很多，但因低潤太低，以致設備數十年沒更新，李銘煌只好花50萬元訂做全新的機器。但當製冰機到貨時，李銘煌看到說明書，是教人把果汁粉、人工香料、化學藥劑等加工食品常見的添加物，倒進機器中生產便宜枝仔冰。他嚇了一大跳，「怎能用這種添加物來做人吃的冰？」為了堅持只用水果加糖水來做冰，他請鄰居阿貴去收購當地過剩過熟的特產水果，開始研究製成枝仔冰的方法。
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