美食健康
用釋迦、紅心芭樂取代化學原料
封存正港台灣味 逆勢成長
撰文者:彭媁琳
更新時間:2011-10-01
瀏覽數:35,498
結果一研究後,李銘煌發現光是一台製冰機不夠,還要有好的拔冰機和冷凍設備,才能解決大量生產的技術障礙。就這樣,李銘煌為了生產一支賣30元的枝仔冰,他在半年內砸下了200萬元買機器,「沒想到事情變得這麼麻煩,可是不花錢沒法解決這些問題。」他苦笑著說。
一般人想到要賣冰,都會覺得很簡單,等夏天到了再來製冰就好了,可是當了30年頭家的李銘煌卻不這樣想。為了要在2008年的夏天推出春一枝枝仔冰,李銘煌從前一年的秋天就開始準備,包括買機器、試產、備料等等工作,都提早進行。
心法2》全年備戰
夏天攻通路、冬天推新品
至於在淡季的秋冬季節,李銘煌也不可能讓生產停下來,他積極研發各種鮮果加工品,例如仙楂果、洛神花茶等,作為冬天銷售的主力產品。此外,李銘煌也積極把冰棒推進麻辣鍋店體系,讓消費者在吃完燥熱的麻辣鍋後,可以把春一枝枝仔冰當水果和冰品一起吃,健康又降火。
夏天提前備料和打通通路,冬天研發養生產品,讓春一枝的名號不徑而走,更在2010年時,被國內有機無毒銷售最大通路——主婦聯盟相中,一次就下單4萬支,是春一枝邁向成功的關鍵一役。
心法3》控制品質
生產流程科學化、數據化
為讓品質穩定和簡化流程,李銘煌夫妻倆,就將生產流程科學化和數據化。例如不同水果的甜度不一,與糖水調配比例就各有不同,李銘煌就用甜度計來管控,好讓每支冰棒甜味保持在16度。其次,他會用寶特瓶裝水果原汁,告訴工人幾瓶原汁配上幾瓢糖水就好,不要求大家記太多複雜的數字。
拉高了枝仔冰的生產能力後,李銘煌開始思考如何拓展銷售通路。李銘煌設計出一整套的枝仔冰販售設備,包括冰箱、立牌、廣告文宣等等,提供給經銷商使用。而且只要經銷商出現任何問題,李銘煌也會馬上幫想辦法解決。
您可能有興趣的文章