名人沒說的事
力拼3年內股票上櫃，乾杯創辦人平出莊司：
打造我的餐飲王國
整理者：彭媁琳、採訪者：朱紀中、彭媁琳
更新時間：2012-09-01
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拉大戰場》
掌握日本最大牛肉商貨源
前進新興市場展店
問：你對乾杯股票掛牌上櫃的想法是什麼？
答：我們要有一個目標跟夢想，所以要上市櫃，但拿到這些資金後要做什麼，才是重要的。
我自己個人來講的話，基本上有3個目標，一個是給做餐飲的夥伴們一些鼓勵跟方向，因為1999年開乾杯居酒屋，很多同學幫忙，畢業之後有不少同學離開乾杯，因為父母反對，覺得念了大學去當餐廳小弟小妹不行，應該要去賺錢。
另一個，我是台日混血，現在很少日本人想要到海外發展，不像台灣跟韓國想要在國外發展，比較保守，但這樣走下去的話，日本是不行的。希望我這樣的動作，給日本同胞一些鼓勵，到海外投資。
第3個最重要，就是乾杯的品牌不錯，只有在國內太可惜，所以希望可以讓乾杯國際化。
譬如，一風堂會跟乾杯合作，是為了要了解台灣的口味。我們跟一風堂合作，要學的不是拉麵，而是學習「從零到一」的一風堂精神，也就是不斷改變、創新的精神。
還有，牛肉消費跟經濟成長是正比成長的，新興國家市場，像泰國、馬來西亞，因為愈來愈有錢，所以我們以後要往新興市場開店。為了要拿到最好的牛肉，我們讓日本最大的牛肉貿易商住金物產投資12%股權。跟住金物產合作後，澳洲最高級的和牛肉就會賣給我們，而不是賣去其他店或國家，這就是乾杯的優勢。
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