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食物療法預防失智》神經內科醫師:高熱量、高糖食品很傷腦!

撰文者:早安健康編輯部 更新時間:2018-12-22

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失智 早安健康 維生素


失智症的成因十分複雜,包括基因、後天環境等,其中飲食是非常重要的影響因子,神經內科醫師林志豪指出,雖然不能直接連結到預防或逆轉失智症,但確實有些食材及飲食原則能保護大腦,我們可以從微觀看到飲食的整個型態。


維生素一起攝取,對失智更有幫助
維生素B
維生素B有修復腦部神經的功效。林志豪醫師引研究說明,若大腦缺乏維生素B12,會造成一些認知功能的障礙。維生素B也有助身體代謝發炎物質——「半胱胺酸」,體內若累積過多的半胱胺酸,容易造成腦細胞、神經細胞的損傷。

維生素C與維生素E
林志豪醫師說明,失智的發生可能與細胞壓力有關,因此也有人建議可補充抗氧化劑——維生素C及維生素E,在許多蔬果中也都富含這兩大維生素。研究指出,比起吃錠劑,從天然食物攝取預防失智的效果更好,此外還必須兩者一起食用,如果單獨吃效用不大。

維生素D
維生素D與我們神經的保養有很大的關係,若是缺乏可能會造成許多神經退化型疾病。同樣的,補充維生素D也要搭上維生素C,效果才會比較好。

林志豪醫師表示,維生素都需要互相配合吸收,才能發揮效用,所以日常飲食多元攝取是最方便的做法。

麥得飲食更針對健腦設計
除了維生素之外,林志豪醫師也提及其他營養素,像是油脂當中的「不飽和脂肪酸」,存在於堅果類、魚類、橄欖油等當中,研究也發現有預防失智的效果。

有對大腦友善的食物,當然也有一些地雷要盡量避免,林志豪醫師舉例,「糖分」及油脂中的另一個分類——「飽和脂肪酸」就要少吃。「高熱量、高糖的食品很傷腦,」他指出,長期攝取這些食品也會傷害身體其他器官。而飽和脂肪酸,例如:奶油、動物性油脂等吃多了會造成血管硬化、腦部發炎,影響認知功能。

林志豪醫師說,綜上所述,要預防失智,飲食型態上會推薦大家採用「麥得飲食法」。麥得飲食是「地中海飲食」及「得舒飲食」的綜合體,但更精準針對「健腦」所設計。

地中海飲食一直是營養學界十分推崇的飲食原則,許多研究也顯示能幫助抗癌、預防心血管疾病、中風、失智等。

林志豪醫師說明,麥得飲食同樣強調攝取大量蔬菜及減少紅肉等,但額外提出10大健腦及5大NG食物。蔬菜類更強調「深綠色蔬菜」,因為含有豐富的維生素、花青素等,對腦部保健有益;水果也特別推薦糖分低的「莓果類」,主要是因許多水果過甜,失智症患者若糖分攝取過多,卻無法利用時,會對腦部造成傷害。

與地中海飲食的差異在於麥得飲食不建議食用起司類,因為全脂食品容易造成膽固醇上升,傷害血管,誘發腦中風、失智等。如果要吃,也是建議一週吃一次就好。

本文經授權轉載自早安健康 
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