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(西膳早餐)Omelet & Biscuits Set
撰文者：Amada
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比司吉做法：
中筋麵粉（過篩） 200克
鹽 1/2茶匙
泡打粉 1大匙
無鹽奶油 85 克
牛奶 1/2杯
雞蛋 1個
- 將麵粉，鹽，與泡打粉一起放入鋼盆中(沒有就用大碗囉!)
- 奶油從冰箱取出切塊放入大碗內，以手指捏碎，直到奶油與麵粉融合呈餅乾屑狀
- 注入牛奶(慢慢加不一定要全部加完,看麵糰夠濕能成團就行)，輕輕以筷子攪和直到成團<秘訣就是和麵動作要輕，柔，快>
- 將麵團移至灑了麵粉的桌面，輕輕揉兩三下
- 把麵團擀成兩公分厚，用圓形餅乾模或圓口細邊的杯子切成圓形，移至鋪了烘焙紙的烤盤
- 蛋打散，在餅的表面刷上蛋汁
- 烤箱預熱至攝氏230° 入烤箱約十二分鐘，直到厚度膨脹，表面金黃
Omelet
材料：
雞蛋２個，牛奶10c.c.，蘑菇片3個，洋蔥丁1/4顆，培根少許，Pizza起司條，鹽，胡椒，
作法：
1. 將內餡的材料先炒熟，先盛盤。
2. 把蛋去殼打好並加入少許牛奶，鹽，胡椒。
2.等油熱之後，再將蛋汁放入平底鍋中。
3.用筷子在蛋液中畫圓圈，使其中間的蛋液能熟。
4.轉小火(免得蛋太老或燒焦)，把炒熟的內餡及起司放置蛋上。
5.等中間的蛋液差不多都熟時，從鍋的邊緣將蛋開始捲起對折，盛盤。
因為從小的志願就是煮飯帶小孩。長大後不斷的朝著這個目標邁進。小學開始下廚，大學畢業之後出國進修兒童發展。幼教經驗15年，從事親子及兒童烹飪10年。女兒十歲，一歲開始就跟著媽媽下廚。「教孩子做菜是一個藉口，最重要的是要告訴父母他們的孩子有多棒！」在Amanda的教室裡，和孩子烹調出一道道的隱味人生。著有《跟孩子一起做菜─Amanda的膳生活》一書。
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