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[Meggie魔法料理] 大家庭裡的小菜(山藥番茄沙拉+香酥棒棒雞球)
撰文者：Amanda
更新時間：2014-01-01
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一直以來
我就喜歡熱鬧
尤其是吃飯的時候
現在的公司只要到了中午就是最熱鬧的時候
公司就像一個家
連午餐都是同事的媽媽替大家煮的
一桌的好菜
有時都懷疑"這是過年嗎?"
每個人拿著碗圍在桌邊
有時還會上演搶食記
一群人總在這樣說說笑笑的氣氛中餵飽肚子
充飽電 繼續為各自的工作打拼
除了阿姨的拿手中菜
也會有西式料理
感覺我們已經把餐廳和辦公室合而為一了^^
自己也很愛做菜
只是公司高手很多
不太會有機會做菜
但是愛分享的心還是會癢癢
所以愛看美食節目還有食譜的我
只要看到有適合的簡單料理
還是偶而動手做一下
前天晚上剛好看到新一季的Meggie魔法料理
兩道菜都很適合和同事分享
一道清爽的山藥沙拉
養顏美容
因為公司裡只有老闆和我的另一半是男的
其他都是女生
所以這植物性的賀爾蒙
大家應該很需要
棒棒腿剛好很適合大家的搶食行動
還有愛party的FU
看準了下手
人手一隻
不需要浪費到用筷子夾的時間
真是適合
下個禮拜再來看看Meggie會做出什麼料理
之後再來跟同事們分享囉~
山藥番茄沙拉
食材
山藥 400公克
檸檬 2個
蘋果 1個
小黃瓜 2個
紅、黃聖女番茄 150公克
義大利黑醋 ½ 杯
E.V. 橄欖油 4大匙
白芝麻2大匙
黑芝麻2大匙
鹽、胡椒
糖 2大匙
蒜碎 1大匙
醃料/醬料
※醬汁材料：
味霖 2大匙
蜂蜜 1小匙
E.V. 橄欖油 2大匙
日式芥末 2小匙
芥末粉 2小匙
步驟
聖女番茄切片，放在大碗中，加入鹽、胡椒、義大利黑醋、糖、E.V. 橄欖油，置入冰箱備用
山藥去皮後洗淨，泡在水中，加入少許檸檬汁，3分鐘後取出瀝乾水份，用保鮮膜包好置入冰箱。
把小黃瓜、蘋果切絲，取出山藥切絲，放入大沙拉碗中，加入少許檸檬汁。
聖女番茄鋪在上面，撒上芝麻。
香酥棒棒雞球
食材
◎雞翅（三節雞翅） 15只
其他材料：
酸奶油 1盒
大黃瓜 1個
紅番茄 3個
檸檬 1個
巴西利（裝飾用）
麵包粉
醃料/醬料
雞翅醃料：
醬油 1大匙
番茄醬 1 大匙
辣椒粉 ½小匙
（依個人喜好）
黑胡椒粉 ½小匙
糖 1 小匙
薑泥 1小匙
蒜泥 1小匙
鹽 ¼小匙
油 1小匙
玉米粉 1匙
※泰式酸辣醬材料：
水1杯
白醋 1杯
糖 1杯
薑碎 2小匙
蒜碎 2小匙
辣椒 2只 (辣椒碎 2小匙)
番茄醬 1小匙
玉米粉 2大匙
魚露 4大匙
步驟
把醃雞材料拌好備用。
處理雞翅，切成30支棒棒雞，把醃雞材料加入拌勻，如太乾，可加入少許水，醃約30分鐘。
做醬汁，把水、醋放入小鍋中，煮沸後轉小火，加入糖、薑碎、蒜碎、辣椒碎、番茄醬煮5分鐘，玉米粉加少許水調勻，加入煮至濃稠，用鹽調整味道。
把醃好的棒棒雞沾上蛋液，再沾上少許麵包粉，放入油鍋中火炸至金黃，最後用大火，然後撈起放隔油網上。
把棒棒雞放在大盤子上，用大黃瓜與番茄片、檸檬塊裝飾，把醬汁放在旁邊。
TLC旅遊生活頻道11/13起，每周二晚間7:30播出
因為從小的志願就是煮飯帶小孩。長大後不斷的朝著這個目標邁進。小學開始下廚，大學畢業之後出國進修兒童發展。幼教經驗15年，從事親子及兒童烹飪10年。女兒十歲，一歲開始就跟著媽媽下廚。「教孩子做菜是一個藉口，最重要的是要告訴父母他們的孩子有多棒！」在Amanda的教室裡，和孩子烹調出一道道的隱味人生。著有《跟孩子一起做菜─Amanda的膳生活》一書。
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