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用麵包機自製QQ麵條。煮家常蔬菜麵
撰文者：小雨麻
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好友說：「有了聰明家電後，媽媽變得更忙碌，什麼都想自己來！」
我太認同了，一個週末，我們家的麵包機忙個不停，一會兒做麵條、一會兒做饅頭、一會兒做麵包，的確是......什麼都想自己來。XDDDD自己來不打緊，萬一小兒不捧場，心裡會超～悶的！好險家中小雨姊姊捧場，真是謝天謝地。
利用麵包機自製麵條，大約需時半小時吧！中間麵包機自己運作大約需時20-30分鐘左右。
利用WMF壓力鍋熬高湯，也大約半小時，中間讓它自己燜著也差不多20-30分鐘左右。
先把材料放進壓力鍋中熬湯，再備料丟進去麵包機，半個鐘頭後再進行後製作業。實驗了一下，這樣的操作流程是比較省時間的。
做過麵條之後，感覺可以不用買黏土了。
市售黏土總是讓人擔心安全性，自己做麵條其實像在玩黏土，讓小孩搓、拉、揉、甚至如果想做造型也OK！
【用壓力鍋熬蔬菜高湯】
材料：
（A）
紅蘿蔔半條至一條
高麗菜約1/6顆
香菇5-10朵（不用泡水）
（B）
其他易煮熟的菇類、蔬菜類，或者肉片，自由選擇。
做法（A）：
1.紅蘿蔔切片、高麗菜切小，香菇洗淨，通通丟進壓力鍋，水量淹過即可。
2.開火之後，（這時可以準備麵包機材料了）等壓力閥一條線出現，轉文火煮15分鐘，再熄火悶著。
【用麵包機自製麵條】
材料：
中筋麵粉200g
水90g
鹽1/4小匙
（配方參考Carol老師的「麵點新手必備的第一本書」）
做法：
1.材料丟進麵包機，選擇麵團行程，按開始鍵。
2.攪拌結束後，在麵包機裡靜置20-30分鐘醒麵團，有時間可以靜置到40分鐘。不用等行程結束，這時按停止，提前取出。
如果不用麵包機也可以，就手工將材料混合在一起，揉麵團至麵團光滑。
3.撒一點麵粉當手粉，將麵團桿平。
4.上頭再撒一點麵粉。
5.折三折。
6.用菜刀切條狀，就完成囉！超級簡單啊～
嘖嘖！又好看又Q彈的麵條，這就完成了。
好有成就感！（雖然其實是麵包機的功勞）
小雨姊姊跑來想幫忙。
其實工作呢，麵包機已經做完了，但是媽媽不想澆熄小雨的熱情，便想了個名目。
小雨麻：「小雨喜歡吃粗麵條還是細麵條呢？」
小雨說：「我喜歡細的！」（一臉開心）
小雨麻：「好，那請妳幫我把麵條拉細，想吃多細，就拉多細，這工作交給妳囉！」
7.這時候壓力鍋的湯，已經煮好、燜過、洩壓，可以開蓋了。
8.這時把蔬菜湯的（B）料丟進去煮熟，如其他易煮熟的菇類、蔬菜類，或者肉片，自由選擇。再加一點穀盛柴魚香菇醬油調味。
9.另煮一鍋清湯，煮沸後加一點油，再把麵條放進去煮熟。
為什麼要另起一鍋清湯呢？因為自製麵條手粉多，煮麵水會比較濁，如果放在高湯裡煮會讓整鍋湯濁掉。
為什麼要加一點油呢？這樣煮起來的麵條會根根分明，不會黏黏的糊在一起。
10.撈一些麵條，盛入蔬菜湯和料，就完成了。
吼！超好吃，麵條好Q呀～
吃過自己做的麵條，根本不想再去商店買麵了！
配上蔬菜高湯的湯底，和一些喜歡的配料，超好吃的！
這些麵剛剛好適合我們家兩大人一小孩的食量，大人小孩都吃得好開心，超級推薦啊。
文章出處：☆～Rainy‧小雨～☆媽咪的媽媽經
作者簡介：從孩子的第一口副食品開始記錄在網誌《☆～Rainy‧小雨～☆媽咪的媽媽經》，至今已累積超過250篇嬰幼兒飲食文章，搬家前後瀏覽人次累計超過七百萬，網友以「副食品達人」、「副食品天后」稱之。曾受PTT烹飪版主之邀分享副食品文章並全文收錄精華區、入選PTT媽寶版精華區副食品達人、中時嚴選優格、第六屆全球華文部落格大獎最佳親子家庭部落格決選入圍，曾受邀至高雄市社區保母系統、台北市中山親子館、高雄市文化中心Bigtom文創中心、蒲公英故事閱讀推廣協會、彭婉如文教基金會到府育兒員培訓班分享副食品講座或實作。
著作：《小雨麻的副食品全記錄：158道寶寶超愛的當令食譜，過敏兒這樣吃也沒問題！》入選2013博客來、TAZZE年度百大暢銷書。
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