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    Smart智富月刊133期

    刁嘴食客團前進香江

    港澳美食 一網打盡

    撰文者:趙敏夙 2009-08-28 瀏覽數:51,796
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    17:00 美味餃子店

    眼看距離晚餐時間還有1個小時,阿布原本要帶大家去吃他心目中最棒的杏仁豬肺湯,結果不巧,到了下午已經售罄,於是,再轉往一家餃子館。

    我心想:「到香港吃餃子?有沒有搞錯?」後來,才知這家店是用野葛菜煲生魚豬骨湯做湯餃,餃子沒什麼,但這乳白湯汁濃稠不見底,眾人喝了皆讚,讓我再度見識到香港人擅長煲湯、愛喝湯的「食」力。

    美味餃子店 美味餃子店

    野葛菜煲生魚豬骨湯 野葛菜煲生魚豬骨湯

    小檔案_美味餃子店
    (852)2309-7308
    香港深水埗荔枝角道88號 

    18:00 興記

    晚餐在「興記」吃避風塘炒蟹,又是大開眼界,因為阿布帶大家去的興記,是最早在避風塘營生的船家,也是避風塘炒蟹的創始店家。

    避風塘炒蟹原是船屋上的料理,當時,在船上用餐的多為勞動階級,重油濃味,形雖不美,但口味絕佳。

    最古早的避風塘炒蟹,使用累積多次炒蟹剩餘的蟹油,再與辣油、花生油、豆豉香炒後醃漬的醬料,鹹香味足又帶汁,食畢猶能吮指回味,並非現在大家所熟知,以乾爽蒜酥堆疊的避風塘炒蟹。


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