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    Smart智富月刊133期

    刁嘴食客團前進香江

    港澳美食 一網打盡

    撰文者:趙敏夙 2009-08-28 瀏覽數:51,796
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    Day3:澳門

    10:00 金都酒店早餐

    澳門金都酒店的早餐與一般飯店的Buffet無異,但因為阿布為大家準備了西班牙伊比利生火腿,而點亮了一整天的心情。

    我們先單純品嘗它的香氣與油滑,再用火腿佐白粥,體驗中西交融的美妙。阿布說他曾經學名廚Michelle Bo略烤伊比利火腿,待生紅色微微轉白,再佐白葡萄酒食之,令人神遊。

    西班牙伊比利生火腿(購於有食緣)380克1,447元 西班牙伊比利生火腿(購於有食緣)380克1,447元

    11:00 飯店之旅~永利酒店、新濠鋒酒店

    早餐後是飯店之旅,在澳門逛飯店,交通十分便利,只要以碼頭為中心轉車即可,因為幾乎所有的飯店都在碼頭備有專車載送旅客,而且班次很密集。

    從飯店看澳門轉變,是很有趣的觀點。我們先到「永利酒店」,這是較早期的飯店,老少咸宜的大型表演,配合飯店金碧輝煌的奢華風格,是上一輩富豪們喜歡的派頭。

    但是一轉到近期開幕的飯店,為了迎合新一代貴族與品味之士,強調設計風格、藝術氣息。

    我們先前往今晚下榻的新濠鋒(原名皇冠)酒店,大廳安靜空靈、竹影搖曳,原石為牆,並引進大量天光,配合宋瓷冰裂紋的地板、中國格律式的門檻,展現現代中國的美感。

    12:30 Don Alfonso 1890

    當天中餐,我們在義式料理「Don Alfonso 1890」用餐,這是一位受到國際米其林美食組織肯定的義大利名廚所開設的餐廳,據了解,主廚平均兩個月就會造訪澳門一次,為當地的食客掌廚。據說是位沒有架子、喜歡開玩笑的老先生。而從他的料理,也可以看到他的個性。

    例如,一道乳酪茄子佐紅醬,其中紅醬就是用大量番茄提煉,顏色鮮豔濃稠,如加工的番茄醬,但是一入口,果香四溢,答案就揭曉了。

    Don Alfonso 1890另一道拿手好菜是燴海鮮,以番茄、香料,襯出海鮮的豐美生命力,這裡的菜沒有太造作的盤飾,無論是松露餃子,還是馬鈴薯佐蝦,滋味都純真自然。

    燴海鮮6,768元(2人份) 燴海鮮6,768元(2人份)

    餐前麵包 餐前麵包

    含酒每人6,019元 含酒每人6,019元

    小檔案_Don Alfonso 1890
    (853)2828-3838
    澳門葡京路2-4號,新葡京酒店3樓



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