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    Smart智富月刊133期

    刁嘴食客團前進香江

    港澳美食 一網打盡

    撰文者:趙敏夙 2009-08-28 瀏覽數:51,796
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    Day2:香港

    10:00 月滿坊港式茶餐廳

    特立獨行的W Hotel不包括早餐,所以,早上大家各自覓食。我與胡姊到圓方購物廣場一逛,看到了提供早茶的港式飲茶餐廳。一早就點了糯米雞翅、楊枝甘露,這是兩樣我最愛的港式點心,前者挑戰廚師手藝,是工夫菜,後者有香濃的菲律賓芒果味,是只有香港才嘗得到的味道。圓方裡有不少新潮的中餐廳,也有頂級的歐式烘焙坊,超市裡還有煲湯吧,都是都會型旅客的選擇。

    小檔案_月滿坊港式茶餐廳
    (852)2955-5113
    香港尖沙咀柯士甸道西1號圓方廣場1028 B號舖 

    12:30 D.Diamond Restaurant & Bar

    今天中午的重頭戲是「D.Diamond」,這是一家被香港人形容「愈食愈閃」的西餐廳,它正如其名,是珠寶店與餐廳的複合體。整體風格奢華卻優雅,餐廳裡有鑽石的展示區,從2樓垂墜而下的水晶球,有如室內的一輪明月;桌上的VOSS礦泉水,是明星瑪丹娜指定的品牌;所用的餐盤、刀叉也是名牌,我們還沒有大飽口福之前,就已經瞠目結舌!

    D.Diamond的料理也與眾不同,以法式為基礎,加上日式風格。由於主廚是夏威夷長大的日裔美國帥哥,加上曾經赴歐洲實習,使他的料理靈感不受地域限制,從第一道菜就可以知悉,南半球的塔斯馬尼亞島鮭魚,佐北歐魚子醬、襯義大利藍黴乳酪醬汁,主廚表示這是昨日才剛到的魚鮮,我看了菜單,深感採購之不易,這簡直是全球食材大拼盤!

    接下來,黑松露餃吃的是「貴氣」,但真正讓我感受到主廚深厚功力的是「烤乳豬」,上桌僅取3根肋排,但肋骨纖細如筷,可以想見是多麼幼嫩的小豬。經過調製,皮脆肉嫩脂滑,主廚並佐以微微果酸的藍莓醬汁,以及焦糖茴香醬汁,都能去肉之膩,並賦予更活潑新奇的口味。

    D.Diamond料理貴在精緻,廚房團隊很認真尋找好食材,不會用過於複雜的手段來料理,好讓食客能嘗到食物的原味。行至主菜,是安格斯牛肋排佐和牛頰肉麵餃,一次給兩個品種的牛肉,輔以兩種迥然不同的烹飪手法。餐後甜點前的選茶,也是D.Diamond獨特的服務,各式茶葉講究地放在木盒裡,讓食客聞香選茶。

    安格斯黑牛肋眼、牛頰佐義大利麵捲(套裝方式計價)任選2道753元、3道1,007元、4道1,218元 安格斯黑牛肋眼、牛頰佐義大利麵捲(套裝方式計價)任選2道753元、3道1,007元、4道1,218元

    含酒每人3,376元 含酒每人3,376元

    鵝肝佐濃縮甜梨醬 鵝肝佐濃縮甜梨醬

    小檔案_D.Diamond Restaurant & Bar
    (852)2196-8126
    香港尖沙咀柯士甸道西1號圓方廣場3樓平台R001號舖


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